养老院厨师

岗位职责

岗位职责：1、掌握各种面点品种的操作流程，使用不同的烹饪方法及配料、调料确保食品正常出品2、负责本炉灶岗位的开、收档工作，指导切配人员做好调味料添加工作3、负责食堂烹调制作，增加花色品种，争取将饭菜做到色、香、味俱佳4、负责所在区域的卫生工作，保证厨房的干净整洁5、闭餐后关闭本区域水、电、气等设备开关，防治安全事故发生6、根据厨师长的菜单安排，提前准备好原材料7、负责调味品的检查、更换、添加工作，加工磨制调味品8、负责协助厨师长制定菜单，切配的指导工作9、依据用料及库存情况，合理的提出采购计划10、依据自身掌握的专业知识及经验，协助库管更好地储蓄原料11、完成上级领导及公司其他部门交办的其他工作任职资格：1、学历要求初中及以上学历、会做红白两案2、专业要求烹饪专业课程3、工作经验3年以上本行业相关经验4、知识要求掌握食品质量的相关规定5、技能要求掌握烹饪技巧6、素质要求身体健康、有充沛的精力职能类别：中餐厨师